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烤箱預熱180度 低筋麵粉和紅茶粉過篩備用 模內撲上烘焙紙 外層包上鋁箔紙(分離的烤模才需要包) 一鍋剛燒開的熱水 蛋白蛋黃分開 蛋白分加糖 分1-2次加入打至濕性泡發(拉起來尾端呈現彎曲的狀態) 奶油乳酪和奶油加糖 ①攪拌成乳霜狀 再加入牛奶拌勻然後加熱至50度再放入蛋黃攪拌 最後加入粉類
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